Suggestion du mois
Plats
TACHINO TONNATO |
32.00 |
Mousseline au thon, oeuf dur, câpres, frites fraiches, saladine mêlée
TARTARE DE LOUP DE MER |
36.00 |
a l'huile d'olive, citron vert et aneth, pêche rôtie, brioche toastée, mesclun de jeunes pousses
TATAKI DE THON MI-CUIT |
38.00 |
Servi avec un duo de purée de carottes jaunes et épinards, lit de risotto venere au parmesan
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Les pierrade pour 2 personnes 800gr |
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Or; |
160.00 |
côte de boeuf, Westholme Wagyu - Frites maison, trio de mayonaises
Bronze; |
130.00 |
Westholme Wagyu, filet de boeuf, entrecôte - Frites maison, trio de mayonaises
Argent |
110.00 |
Entrecôte, picanha, ribeye Semmental - Frites maison, trio de mayonaises
Entrées
Terrine de foie gras maison à la fleur de sel |
23.00 |
Brioche toastée, chutney à la mangue
Wrap tiède de Black Angus |
21.00 |
Salade émiettée, oignon rouge, sauce cheddar légèrement épicée
Os à mœlle rôti au four |
18.00 |
Fleur de sel, pain grillé et herbes fraîches
Gravlax de saumon |
23.00 |
Crème citron-aneth, pickles d’oignon rouge et blinis tièdes
Tartare de St-Jacques et saumon |
21.00 |
Coulis de mangue et menthe
Planchette mixte |
26.00 |
Du marché aux légumes
Millefeuille de légumes grillés |
25.00 |
Burrata Pugliese, émulsion de basilic
Risotto safrané aux crevettes et basilic frit |
29.00 |
Raviolis farcis de homard |
36.00 |
Son lit de crème de langoustines et ciboulette
Tagliatelle aux morilles |
32.00 |
Jus réduit au vin rouge et herbes fraîches
De la mer
Poulpe sauté à l’huile d’olive aromatisé à l'ail |
41.00 |
Épinards, pommes grenailles, oignons rouges et olives
Brochette de gambas et poulpe grillé |
44.00 |
Sur sa garniture de grenailles et légumes du potager
Pavé de saumon poêlé croustillant |
38.00 |
Sauce à l’infusion de fenouil et pastis, sur un lit de risotto venere
Pour les amateurs de viandes
Châteaubriand de filet charolais, env. 600 gr (2 personnes) |
p.p 55.00 |
Maturation de 3 semaines, env. 600g
Entrecôte double de Salers ou Blonde d’Aquitaine (mini. 2 pers.) |
48.00 pp |
Maturation de 4 semaines, env. 600g
Tartare de filet de bœuf, préparé par nos soins |
42.00 |
Toasts rustiques, beurre et frites
Le Maître Rôtisseur c'est vous !
Grillez directement à votre table sur pierre
Choisissez votre morceaux de viande à la vitrine |
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Filet de bœuf, entrecôte, (Charolais, Angus, Blonde d'Aquitaine) et bien d'autres races aux choix
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Desserts
Crème brulée au craquelin caramélisé |
13.00 |
Cheescake au miel et citron |
10.00 |
Poires pochées au vin rouge
Tarte tatin |
12.00 |
Crème montée à la vanille
Fondant au chocolat noir 70% et cœur praliné |
14.50 |
Glace vanille
Sorbets arrosés |
14.00 |
Douceur glacée, la boule |
4.60 |
Vanille bourbon | Café | Pistache | Caramel Citron | Poire | Abricot
